Dari sekian banyaknya sate-sate di indonesia, sate padang adalah salah satu sate yang sangat di gemari oleh masyarakat umum, apalagi oleh masyarakat asli padangnya sediri, makanan ini menjadi makanan favorit bagi mereka,sesuai dengan namanya Sate Padang. Akan tetapi meskipun anda bukan orang asli dari padang anda bisa mencicipi dan merasakan betapa nikmatnya masakan ini.Karena masakan ini banyak di jual di pedagang kali lima maupun di restoran di sekitar anda. Bahkan anda pun bisa membuatnya sendiri. karena cara membuat sate padang ini tidaklah begitu sulit. karena bahan-bahanya mudah di dapat. Okelah kalo begitu langsung saja perhatikan caranya Bahan:
-250 gram daging sapi
-250 gram lidah sapi
-1500 ml santan encer
-100 gram gajih/lemak sapi
-100 ml minyak goreng
- ketupat secukupnya
- 5 sendok makan bawang goreng
-3 biji kepulaga putih
- 3 biji cengkeh
-2 buah bunga peka (lawang)
- satu batang kayu manis
bumbu yang di haluskan:
-3 siung bawang putih
-3 buah bawang merah
-2 cm lengkuas
-3buah cabe merah
-2 cm jahe
-butir kemiri
-1 sdt lada
-1/2 sdt jinten
-1/2 sdt adas manis
-1/2 sdm ketumbar
-50 gr garam
Cara memasak:
1.Rebus daging jerohan dan lidah serta cengkeh.kayu manis dan garam hingga stengah masak
2.Panaskan minyak,lalu tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum dan matang . Masukan kedalam rebusan daging. kecilkan api. Masak hingga semua bahan empuk.
3.Larutkan gajih sapi,tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair.
4.Angkat daging jerohan.potong tipis melintang,kemudian usuk dengan turukan sate
5.Saring kaldu,masukan larutan tepung beras dalam rebusan kaldu tersebut. aduk hingga mengental
6.Celupkan sate kedalam minyak gajih sapi,kemudian bakar serentak,lalu angkat,
7.Letakan potongan ketupat di atas piring,kemudian taruh sate. siram dengan bumbunya dan taburkan bawang goreng di atasnya. Lebih enak jika di makan sewktu lagi masih panas/hangat,
